就要吃老本了。
……
“大哥,这猪皮怎么卖?”江淼本打算要做肉包子卖,因为王掌柜他们念叨太久了,可是当他看到肉铺里削下来的猪皮后,想法瞬间改变。
那卖肉的看他一眼,道:“这东西十文钱一斤。”猪皮煮起来耗柴火,也不咋好吃,除了实在想尝点肉味的,一般都不会买。他平时一般也不会单独把猪皮剃下来,都是连着肉一块卖的。不过有那特别不喜欢的人,会让他割下来再买。
江淼心里一喜,比肉便宜了一半呢!
“把这些猪皮都给我称了,再给我来块肉,这样切。”江淼拿手在肉上头比划了一下,要了一块五花三层的。
卖肉的很快就给他称好了,江淼接过干荷叶包的肉放进篮子里,愉快地付了钱。
“大哥,您这天天都有猪皮卖吗?”
“说不好,有时候有,有时候没有。”
“谢了,那您有的时候帮我留一留,我每天都会过来买菜。”
江淼回到家中,把猪皮熬成猪皮冻,然后将它和瘦肉和在一起调成馅,包成掌心大的小包子。
做好后,他先蒸了一笼试试味道。吃汤包有句口诀,叫“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。江淼做的汤包,皮薄而韧,汤鲜而稠,里头的肉馅吃起来也很是滑嫩,吃得他自己都觉得今天超常发挥了。
看了看天色,已经快到约定放学的时间了。江淼赶紧往私塾去,当他到那边时,正好刚放学。虞秀才领着一堆孩子出门,江淼一眼就看见了个头最小的小石头。小石头也看见哥哥了,刚想跑过来,忽然又折了回去和夫子道别,才朝着江淼奔来。
江淼伸出手一把接住他,笑着和虞秀才打招呼,并了解了一下小石头这一天在私塾的表现。得知他今天表现很好,江淼一下就乐了,谢过虞夫子后,带着小石头回家去,给他煮了许多好吃的。
……
新出的小汤包不出意外获得了大家的满口称赞,这汤包个头小,虽放了肉,江淼也没卖多贵,市面上的肉包子是五文钱两个,他便也卖这么多。刚开始还有人嫌贵,瞧着别人吃好后,还是掏出钱买了。
王掌柜和陈掌柜吃完后抹抹嘴,道:“就该这样才对,都吃了你小半年素馅包子了,今天总算吃到些肉了,明儿我们还来,要晚了,你给我们留半笼。”
“其实吧,这小汤包也不是日日都有的,什么时候买到原料,什么时候才能做,明儿不一定有。”江淼道,买猪皮还得碰运气,而且以后天气热了,这里又没冰箱,也做不成。
“唉,”听他这么一说,王掌柜叹了口气,“你倒好,别人都愁东西卖不出去,只有你这别人还得愁买不到。”莲藕包子只做了一次,豆干包子每日都比萝卜的少,这新出的汤包竟也时有时无的。
“这不是没辙吗?
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