保持的还是得保持。
做菜讲究一个色香味,那仅仅是莴笋炒肉,卖相也就一般般,如果此时能加入一点点胡萝卜片的话,那菜的颜值瞬间就能提高好几个档次,而且胡萝卜是公认的土人参、蔬菜之王,营养价值不需多说,对人的身体非常好。
下面开始正式做,莴笋切片,胡萝卜切片,猪肉切丝,其中莴笋和胡萝卜,孟川还是采取的先过一遍热水,这样颜色看起来更好,而且还可以保证爆炒的时候,这两样蔬菜能及时做熟。
莴笋和胡萝卜过热水的时间也不需要太长,两分钟既可,煮太长时间,莴笋和胡萝卜要是煮软了,那就得不偿失了。
蔬菜过完水后,下面开始炒肉丝。
倒油,放入肉丝爆炒,如果喜欢吃辣的话,则可以放上一些辣椒,孟川也把握不住赵小琳的口味,所以还是以清淡为主,就先不放辣子了。
肉丝炒至六分熟后,也就是炒到肉变颜色后,就可以放入莴笋和胡萝卜翻炒,因为莴笋和胡萝卜已经过了一遍热水,所以翻炒的时间不必太长,一两分钟既可,最后加入一点酱油和一点盐巴就可以出锅了。
孟川的这几道菜,都是偏清淡为主的,首先考虑到天气炎热,如果在吃又麻又辣的食材,未免会有些上火。其次是考虑到赵小琳是个女孩子,应该也吃不了太多荤腥。
剩下最最重要的一点,那就是要保证节约了,毕竟节约光荣这个传统美德,孟川忘不了,能不浪费,就别浪费。
孟川单手推餐车出去不方便,于是就拜托上等兵帮自己推出去,孟川把握的时间很好,自己的菜刚做好,战士们基本也都吃完饭回宿舍休息了。
赵小琳则趴在桌子上想象着孟川做了些什么菜给自己吃,既然说要好好的请自己一顿,那不会都是大鱼大肉吧,这么热的天,自己可吃不下。
很快孟川就从后厨出来了,身后还跟着一个上等兵推着餐车,赵小琳见状,立刻端坐起来,孟川看到赵小琳一副淑女坐,笑道:“吃饭的时候,就别这么讲究坐姿了,多难受啊。”
说着,就把三菜一汤给端了出来,赵小琳一看到这三个菜的颜色,立马就被牢牢吸引了,每一道菜看起来都鲜艳无比,光凭卖相,就知道这些菜有多好吃了。
孟川则介绍道:“现在天气炎热,我就没做味重的,就随便弄了几个小炒,你别介意啊。”
不得不说,孟川在做菜的时候,非常考虑了赵小琳的口味,这几道菜,都是赵小琳特别喜欢吃的,赵小琳见到这么美味的菜,也馋的不行,于是举起筷子,“那我就先开动了。”
孟川笑着给赵小琳盛了一碗汤,“饭前一口汤,肠胃不受伤。来,先喝口汤,润润嗓子,解下暑再说。”
赵小琳也被这闷热的天气焖的不行,一看这还有三豆汤,也不顾什么淑女风范了,端起碗咕咚咕咚的就喝了起来,孟川看到赵小琳的喝相,倒是挺开心,女生么,其实没必要太斯文了,大大方方的多好。
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