原来甚至还想撵我走呢,我能每天给他玉米饼吃就很不错了,想让我给他煲汤喝,根本不可能。”
“哎,史丹福主厨,咱们做厨子的,目的不就是让食客们吃好么,你也别生气,你就当是给其他教官做饭,顺便给查尔斯上校吃一点。”
史丹福和查尔斯上校不对付,但是和其他教官关系却特别好,每次一研究出新的美食,都会第一时间给那些教官们品尝,获得了教官们的一致好评。
“好吧,反正当兵的肠胃没一个好的,我就当给其他教官做了,顺便给那个老查尔斯吃点。”
查尔斯上校此时并没有老老实实的坐在餐厅里,而是踱步到了后厨门口,当听到孟川的话后,查尔斯上校笑了笑,暗道:“44号,我说过你这种关心人的性格会害死你的,等明天对抗的时候,我保证会给你一个难忘的记忆。不过说真的,被人关心的滋味还真的挺舒服的,怪不得那么多学员还有教官都这么喜欢这个44号。”
孟川的时间也不多,立刻开始了做饭,山药这种食材,不耐炖,所以在后面才放,孟川先来处理鸡肉。
刚才史丹福已经帮孟川把鸡肉切成了块,所以孟川就直接下锅焯上一下,去下血水。
焯水的时间不需要太长,一两分钟就好,焯好之后,就开始炒制。
炒菜这个东西在西餐上并不多见,特别是美式西餐,基本上是见不到炒制的东西,所以史丹福对这个炒菜很是好奇。
孟川炒这个鸡肉,并不是让他入味,最主要是给鸡肉上色,孟川这次没有用最常见的冰糖或者是白糖上色,而是准备用蜂蜜。
蜂蜜真的是一种特别好的食材,不仅对心脏有好处,还对肝脏肠胃有效果,但是用蜂蜜上色,这稍微有点难,不过孟川有自己的好办法。
锅里先不放油,直接把蜂蜜放到锅中加热,然后加入3倍左右的水,煮开。
开了之后,把焯过水的鸡肉到进去翻炒,或者焖煮都可以,等水被熬干后,蜂蜜就会紧紧的包裹在鸡肉上,这时候颜色看起来就会非常漂亮,而且这个方法适用于几乎所有的肉类,牛肉啊,羊肉啊,猪肉啊,都是可以通用的。
史丹福见到孟川用这个方法给鸡肉上色,暗自记了下来,下次自己可以做个蜂蜜鸡排,或者蜂蜜牛排,给大家吃。毕竟这个被蜂蜜裹着的鸡肉,只是看一眼,就能让人胃口大开,真的是很不错。
然后剩下的方法就简单了,那就是煲了,孟川找来一个砂锅,放入鸡肉,山药,姜片,开始炖,炖的时间最好久一些,毕竟鸡汤么,炖的越久,味道越好,营养也就越丰富。
不过查尔斯上校可没那么长时间等着孟川,孟川也是知道的,所以直接在汤煮开后,就开始搅拌起来,这样也是让味道能更快点融入进去。
史丹福有个问题藏在心里很久了,“44号,每次你煲汤的时候,都会搅拌,我看你这汤也不浓,没有必要一直搅拌吧。”
孟川总不可能对史丹福说自己是为了让食材的营养更能体现出来吧,于是打了个马虎眼,“史丹福,每个人做饭的方式方法都不一样,我个人比较喜欢搅拌,我觉得搅拌能使味道更好,你要是做这个汤的话,其实是没必要搅拌的,多煲一会就好了。”
史丹福点了点头,“那我就不搅拌了,我的厨艺没你好,我就担心会把食材给搅拌坏了,那就不美观了。”
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