道:“好,那我等会就去做点养胃的宵夜。”
恰好自己白天获得的四点厨艺值,解锁了一道养胃的药膳,这下可以拿来给首长做宵夜,让首长好好调理一下身体。
说到养胃的食物,首屈一指的算是猪肚了,这次解锁的药膳也是跟猪肚有关的,是猪肚莲子汤。
莲子有补脾益肾,养心安神的功效,猪肚则有补虚损、健脾胃的效果,两者搭配起来,不仅可以健脾益胃,还能补虚益气,非常适合这次的宵夜。
既然是煲汤的话,那孟川现在就可以准备了,因为汤是煲的时间越久就越好喝,所以孟川要早早动手。
猪肚算是比较难处理的一种食材,但是孟川有诀窍,就是用生粉,在猪肚里加上一些生粉,使劲揉搓上两分钟,淀粉慢慢变的浑浊后,这时候就差不多可以用清水洗了。
过完清水,猪肚变的就非常干净了,虽然现在看似是洗干净了,但是还需要在经过一个步骤才可变的更干净。
那就是用盐和醋腌制三分钟,腌制好之后,在揉上两分钟,你会发现其实猪肚还是比较脏的,在用清水洗上一边后,猪肚就非常干净了,而且你会发现异味也基本没有了,然后在用来做,那就非常不错了。
下面先炖一下猪肚,加点姜片,加点料酒就行,这个是炖,不是煲,所以不需要太长时间的,仅仅是为了最后在杀下菌,除下异味。
水开后,大概煮个三五分钟就好,此时的猪肚也没有必要切开,直接整条倒进去煮就行,因为没煮熟的猪肚是比较难切的,就算你废了老大鼻子劲切好了,也不会太美观,所以还是建议煮后捞出来再切,那样切起来简便、轻松还好看。
至于莲子这种食材,不用泡,直接煮就很容易熟,如果我们煲汤的话,建议是在后面放的,如果嫌麻烦的话,则是可以和猪肚一块放进去煮的,但是孟川还是建议在出锅前半小时放入,这样的话,口感会更好一些。
很快三分钟过去,猪肚就煮好了,捞出来后,放凉,就开始切猪肚,里面有四位首长,猪肚的话切一斤是差不多的,毕竟是夜宵么,主要还是以喝汤为主,而且猪肚汤里的营养全在汤里,喝完保证胃暖暖的。
猪肚切好后,就可以放入砂锅里,然后加了一点点生姜片就行,不过孟川还建议加一点点胡椒粉,这个胡椒粉配猪肚真的是好吃,当然不喜欢胡椒
请收藏:https://m.chuyi9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)