后,立即就放入油麦菜。
油麦菜孟川是切成段的,大概十厘米一段,十厘米算是个比较好的位置,如果切太长或者切太短,吃起来都麻烦。
油麦菜这个菜,也特别容易熟,大火炒个三分钟,绝对炒熟了,此时在放点盐巴进去,一盘素炒油麦菜就好了。
油麦菜的清香混合了大蒜的蒜香,那种清香味区别于大鱼大肉的,非常独特,闻着就想吃。
时间紧,任务重,孟川炒完油麦菜后,立即开始炒豆芽。
豆芽单独炒的话,滋味虽然也不赖,但是总感觉少了点什么,就像吃豆腐一样,虽然豆腐很好吃,但是光吃豆腐的话,也会觉得不美。
所以孟川这次做的就是韭菜炒豆芽。
豆芽和韭菜的营养价值都特别高,而且没有胆固醇,就算是胖人吃起来也没事。
孟川洗好豆芽和就韭菜后,就着手开始炒,上锅,倒油,炒这样的菜,孟川倒是不推荐辣味的,因为韭菜和豆芽都是有味的,吃原味的是最好的,所以完全可以像炒那个油麦菜一样,素炒。
等锅里的油热了之后,直接倒入豆芽,在翻炒的过程中,可以稍微放点料酒,去去豆芽腥味,有人会说豆芽有腥味么,为啥要去腥?
其实豆芽是有点腥味的,毕竟是豆子发起来的,只不过炒熟后一般人闻不出来罢了。
等到豆芽炒的有点透明,也就是炒软了之后,就可以放入切成段的韭菜,在爆炒个两分钟就熟了。
此时可以在准备上一些蒜末,姜丝加入到里面。
蒜末姜丝最后加入到这个菜里面,不会破坏原有菜的香气,反而会更提味,在素炒菜中基本都可以用这种方法。
此时刘叔的水煮鱼也准备的差不多了,孟川刚想拿面过来做拉面,就有一个上士小跑过来,“孟助理员,石科长在找你。”
这肯定是人来了,孟川立即说道:“刘叔,你派个人帮我弄点面条吧,我先过去上菜。”
刘叔把水煮鱼放入餐车后,笑道:“行,我来给你下面,等会给你们送过去。”
“那多谢刘叔了,我先出去了。”
孟川把菜都放入餐车,然后就推了出去,主食先不拿,等会有面呢,如果他们不喜欢吃面的话,食堂也有米
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