他炖一个猪蹄苦瓜汤。
但是猪蹄不能太多,因为猪蹄太油了,多了反而不好,拿上一个就行。
既然有猪蹄的话,那就必须要配上黄豆了,黄豆和猪蹄算是一个好搭档了,炖猪蹄一般都要放点黄豆才过瘾。
这次主要是以清热解毒为主,所以苦瓜多放点,拿两个出来。
大葱是必须要上一点的,这样煮出来的猪蹄才不会特别油腻。
苦瓜去瓤,可以稍微切厚一点,毕竟是煲汤,如果切太薄了,苦味全都散到汤里了,反而不美。
苦瓜切成一厘米厚的块既可,猪蹄最好是剁成块,就跟剁排骨一样,孟川偷了个懒,后厨里有碎肉机,孟川就直接把猪蹄洗净后,扔到碎肉机里了,碎肉机一启动,一个猪蹄瞬间被分成了十几块。
这效果不错,孟川先把猪蹄焯一下,去下血水,然后就把猪蹄放入砂锅里,大葱切成段,也放进去,苦瓜段和黄豆也依次倒入。
然后倒上水,这次的水可以稍微多倒点,因为有很多人不喜欢油腻,煲好之后觉得有点油有点多,就可以用个小勺子可以轻轻的把上层的油给略去,因为油比水轻,所以略下油很容易。
然后孟川就盖上盖子,开大火开始煲。
此时那个上士也过来了,孟川问道:“怎么样了,现在嘴巴还疼不疼?”
上士此时说话也正常了,挠了挠头,说道:“刚才用针挑掉了,现在没啥事了,也不咋疼。”
孟川笑道:“同志,下次想喝汤,你就直接跟我说,汤要慢慢喝才能喝出味道来,你这样喝的太猛了,不仅会被烫伤,还喝不出味道来。”
上士笑道:“这我知道,刚才就是喝的有点急了。”
对了,上士问道:“孟助理员,你为啥煲出来的汤这么好喝呢,我原来在家也常常煲汤喝,来到了部队,我每周末也会煲汤喝,但是入伍十年,我感觉我煲汤的技术没有多大的改变,这是为什么?”
煲了这么多年汤,照理来说应该是有自己的一套体系了吧,于是问道:“上士,既然你都入伍十年了,那应该是有自己的一点绝技了吧,中士升上士可不是一般人能升上去的,总得有点一技之长才可以,你的技术是什么呢?”
那个上士不好意思的说,纠结了半天,还是小声道:“
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