的先撂进锅里煮,煮好之后在捞出来切片,切成一盘供客人享用,所以这里的猪肝,猪心都是直接切好的,切好之后直接撂锅里煮,煮熟之后,直接就可以吃。
然后就开始调味了,这个大锅的炖菜,不需要像小锅菜那样小心的放调料,这里的调料多放一点,少放一点都一样。
盐巴,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,最好都来点,特别是酱油,一定要多放一点,这样炖出来的菜,不仅味道好,颜色也非常漂亮。
此时在放入猪血,一开始的猪血是分两盆的,一个是凝固成血块的,一个是不凝固做血肠的。
血块此时也差不多凝固了,那就可以开始切血块了,其实猪血用来炒的味道也非常不错,但是在这里就不麻烦了,直接下锅里炖,那味道更好。
血肠此时也煮熟了,一半用来做菜,一半切好之后,也下锅里炖,这锅炖菜可算是是把整个猪都给用上了,除了好肉被运出了,食材真的是一点都没浪费。
炊事排里五六口大锅都蹲着这个杀猪菜,那味道真的是香飘十里,估计全营都可以闻到这个杀猪菜的香味。
此时司务长也进来了,喊道:“小沈,你这杀猪菜做的够香的啊,我大老远闻着味就过来了,咋样,这些材料不少吧。”
司务长刚走进来,看到孟川拎着大勺后,愣了,连忙小跑过去,道:“孟助理员,你啥时候来的,你看你来了,也没人来通知我,让你久等了,不好意思啊。”
孟川摆摆手,“不碍事,正好我和同志们一块做了一大锅杀猪菜,你来尝尝,看看味道咋样。”
司务长连忙说道:“孟助理员做的菜那还用说,我就说我老远都闻到菜香味了,原来是孟助理员做的,炊事排的那帮人咋可能做出这么香的菜。”
孟川听到司务长阿谀的话,不禁笑道:“我说真的,你来尝尝味道咋样。”
司务长连忙用大勺捞出一块猪肝,然后用筷子夹起来放进嘴里尝了尝,“好吃,真的好吃。”
孟川说道:“我说让你尝尝咸淡,这味道咋样。”
司务长连忙点头道:“孟助理员,我说的真的,味道就是好吃,不咸不淡的,不信,你让小沈过来尝尝。”
沈排长听到司务长的话,立刻小跑过来,拿着大勺捞出来一片血肠,“嗯,味道
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