炖汤的话,土鸡就是首选,不过买土鸡的时候,一定要注意价格,一般拉到菜市场的土鸡,喂饲料催熟的也有不少,虽然土鸡一般是不怎么吃那种加了激素的饲料的,但也不是说一定就没有。
所以一定要看清楚价格,如果在大城市的话,一只五六斤的土鸡差不多要卖到一百五十块钱朝上,孟川的家在镇子上,原来他家就经常买土鸡,就是那种散养在果园里的土鸡。
他们老板卖鸡不按斤卖,而是按只卖,一只一百块,你自己去果园逮,看中哪只逮哪只,逮完之后出来给钱就行。
这样的话,他们就省去了运费还有一些摊位费之类的费用。
就这样,一只散养六个月以上的土鸡都卖一百块,如果在城市里的菜市场买的话,低于这个价格的,那就要小心了,毕竟商人逐利,他们不会干赔本的买卖。
如果你买的土鸡价格比较便宜,那多半就是激素饲料喂出来的。
孟川也来回的比对了一下土鸡价格,大概问了一下老板价格,他们估算出的一只鸡,价格也确实在一百五左右,那这基本上就是正宗的土鸡无疑了。
几个卖土鸡的老板见到孟川左看看右问问,还没下定决心买,就招呼了一声,“同志,你是军人,我们也不敢骗你啊。这些鸡就是我们家散养的鸡,不信的话,啥时候你去我们那边的院子里看看么,保证没问题的。”
孟川笑了笑,“行,那给我挑只精神点的母鸡,我回去要炖汤。”
老板们见到孟川要买,立刻就捞出一只,“同志,你看看这鸡,绝对好,那要是没啥问题的话,我就给你称一下。”
孟川点点头,“好,称一下吧,另外帮我宰一下,我拎回去还不太方便宰。”
老板就是专门干这个的,而且在菜市场买活鸡,老板都是免费帮宰鸡去毛的。
很快老母鸡就处理干净,孟川给完钱,就出了菜市场,不过孟川没着急回营区,而是来到了中药店,准备买点炖汤的药材。
因为小张身体虚,光喝鸡汤是不行的,所以孟川是准备做个药膳,这次用到的中药也很常见,就是党参、黄芪和当归。
党参、当归补血,黄芪补气,就算是平常咱们吃的普通饭里,见到这些东西也不意外,因为有很多厨师,的确是把这个当做调料来用的。
可能有人觉得夸张,还有厨师把中药材当做调料用的?
这个,孟川也不知道该咋解释,如果你去吃自助的话,在汤品区里仔细看一下,多半能看到这些东西的身影,孟川是亲眼见过,所以才敢这样说。
不过中药材里很多味药,本身就是亦药亦菜,平常没得病的人,想调理一下身体,也多半会食用一些,只要不过量,那对身体一般都只有好处,没啥坏处的。
这三味药,孟川也没拿多少,就买了一点点,如果大家要是也想用这些常见中药煲汤的话,那就用手稍微撮一点,不要放太多就行。
食材买好后,孟川也不停留,立刻就驱车回营区,煲汤一定要趁早煲才行,一锅鸡汤要用小火炖的话,两到三个小时的时间才是最好的。
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