米辣、折耳根,越辣越好。你不吃折耳根,又吃不了辣,你炸好土豆就先捞出来一半,放自己喜欢的口味。”
她说着,又从空间里拿出一把当初在紫竹镇,买的山上农户挖得野生折耳根出来,在垃圾桶一旁摘掉折耳根上面的根须。
s省作为西南F4省市之一,折耳根是大部分S省人的挚爱,这玩意儿闻着有股鱼腥味,也叫鱼腥草。
喜欢吃得人觉得超级香,尤其是野生的折耳根,香味比大棚种得香了数十倍,一般用来凉拌,放上辣椒花椒面,加上少许的盐味精酱油,吃起来麻辣脆爽,秒杀一切肉菜。
光有这道菜就可以让人下两大碗饭,如果用来炒菜、煮汤或者煮火锅串串,又变成另一种独特的风味。
然而即便是在S省,也有很多人不吃折耳根,觉得这玩意儿又腥又难吃,无论怎么做都无法吃下去。
恰巧程溯铭就是不爱吃折耳根的人,他本身就不大喜欢吃鱼,带有鱼腥味的食物更是看都不看一眼。
不过经历了前世的天灾环境,他改变了挑食的习惯,一直尝试吃自己以前极少吃的食物,折耳根也在其中。
他先淘米,蒸熟一锅米饭,再起锅烧油,把切好的土豆放进冒烟的油锅里,锅里的土豆发出滋滋的声响。
随着时间的流逝,土豆被炸得金黄,散发出一股土豆混着油脂的诱人香气。
程溯铭拿着锅铲插断一块土豆条,看看炸得熟透度,感觉土豆都炸熟了,从一旁的厨柜里拿出漏勺,把炸熟的土豆都捞起来放在一个大盆子里,示意司南调味,他则转头把多余的食用油装了起来,就着剩下的锅底油,炒起白菜。
司南把嫩的折耳根摘好洗净,老一点的留起来,种在一个菜盆里,让它生长发芽。
这种根系植物一般来说生命力旺盛,只要有土壤,随地一丢,它都能种活。因此在乡野田间地头,总能看见成片折耳根的影子。
之前司南一直没想到要种折耳根,主要她买的折耳根只有两把,放在空间的角落里,一直没想起来吃,今天突然想起来,翻了半天才找到,赶紧留老根种上。
折耳根是根系植物,不需要太多的光合作用,也能在土壤里生长,只要土地肥沃,肥力够,一条老根它就能串发生长出一大把出来,她很期待它生长出一大盆的时候。
如果到那时候大丰收,她再把老根分种,多种几盆,那样就有源源不断的折耳根吃,光想想她就觉得美滋滋。
她种完则耳根,刚好程溯铭炸好土豆,她赶紧把则耳根小米辣洗净,拿菜刀切碎,放进热气腾腾的土豆盆里,加上少许的盐味精酱油葱花,纯正的农家菜籽辣椒油,花椒面,最后放上一些孜然粉,进行搅拌,一份麻辣鲜香,带着折耳根特殊香气的麻辣狼牙土豆就此做好,香得程
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