“店主!”文铭上前,“看情况工作有点多,要不要临时调配两个帮厨?说起来,我还有以前衙门里面三个帮厨的联络方法。”
“嗯?衙门以前有其他帮厨的吗?”王庸顿时惊讶,还以为只有郭嘉一个兼职帮厨。
“府衙里面当然会有主厨和帮厨……”郭嘉,上前提醒到,“只是之前粮食紧缺,经费方面也有所不足,关键那主厨很傲气,拒绝想办法把麦子和黑豆做好吃,主公火大就把他连带三个帮厨都给革职了。”
“既然主公革职了,那么我也当然不会再用!不过文铭你说得对,人手有点不够,可以另外找一两个帮厨吗?只需要初级厨师就好!”王庸想了想。
“没问题,实际上以店主现在的身份,只要发话,别说初级厨师,中级厨师怕都会愿意无偿过来帮忙。”文铭笑道,“毕竟能够近距离,观摩杨长老弟子的烹饪,对不少厨师来说,也是受益匪浅的事情。”
说简单一些就是偷师,就算不能直接使用菜谱,刀工,调味和火候,甚至是对鲜味的了解等,仔细观察还是可以看出来的。因为缺乏足够的引导和教育,所以很多人对鲜味的概念,只是知其然不知其所以然,只要给他们一个机会,或许未来又是一个高级厨师诞生。
“那好,我需要帮手在半个时辰内就位,可以做到吗?”王庸问道。
“放心好了,我们可是万事屋啊!”文铭笑了笑,转身离开。
“那么,先宰羊吧!”王庸来到后厨的兽栏里面,抓出一只羊,来到其他羊看不到的地方。宰杀过程一般不要给它们看到,否则的话会紧张甚至害怕,一紧张毛细血管就会破裂,最后搞得肉质会变差许多。
所谓的人道宰杀,其实很大程度的作用,就是确保肉质更加鲜嫩!
王庸拿出一把尖刀,直接一刀正面刺入羊的头部,一搅,大脑直接被破坏,羊顿时瘫软在地上。随即在咽喉处划一刀,示意典韦把盛具拿过来放血,然后就提起两只后蹄,任由血液在颈部动脉流出来,倒入盛具之中。
“店主,我觉得你真的应该好好考虑,这玩意怎么是能吃的?”看着盛具里面的羊血,典韦表示有那么点反胃,杀人她或许不怕,但让她把鲜血吃进肚子里,这个还真挺难的。
“做不做由我决定,但吃不吃你可以做决定!”王庸耸了耸肩,“只是到时候,别后悔现在这番话便是!”
“这个……嗯……”典韦有点纠结,王庸的厨艺还是有保障的,要说放弃,有些舍不得。万一吧,这羊血真的好吃,那么自己岂不是吃亏了?
“赴宴的是整个衙门二十几个文武官吏,作为第二道上去的主菜,至少需要三头才能满足需要。另外两头备用,若是用不上,明天直接加入本店的菜单里面!”王庸开始剥
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