…”
记得前世榛蘑也是分布在北方,东北,青海和甘肃,四川和广西似乎也有分布,河北似乎也有,问题是河南这边有没有……谁知道?!
“松茸的味道很浓郁,会不会把榛鸡的味道掩盖过去?”文铭还是略懂一二的。
“那是干货松茸,新鲜松茸的话,反而正好把榛鸡的鲜甜味提炼出来!”王庸回道。
文铭点了点头,随即跟着王庸到处寻找松茸,结果发现不少松树下面,都有不少足迹,而且地面上也有挖掘过的痕迹,看来也有人想到了松茸这个食材,于是过来挖掘。
“这挖掘的手段,不太厚道啊……”王庸看了看,这样的挖掘方法,以后这里都不会长出松茸了,几乎是掘地三尺,什么孢子都挖没了。
厨师烹饪天地万物,同时也是受惠于天地万物。真正的厨师,对给予自己一口饭吃的食材,都会抱有一种感恩的念头,同时也认为只有这样,烹饪出来的东西,才会更加好吃。
或许有点玄学的意味,不过其实和特级厨师的领域,那种属于自己的味道,多少又有点关系。强烈的念头,能够让厨师烹饪起来更加仔细,于是材料的品质被最大限度保留下来,甚至在厨师的厨艺下,发挥出超越原本品质的风味来。
而心中没有敬畏的,往往是按部就班,粗制滥造,结果就算完全按照食谱来制作,风味和口感,也和顶级大厨烹饪出来的,有很大的差距。
“只是松茸都被采得差不多了,只剩下一些已经超过三四天的老茸,用这东西炖汤的话,估计要被扣分……”文铭左右看了看,找了很久,结果都没有看到新鲜的松茸。
当然,王庸要求的那个榛蘑,当然也没有发现,不过看到一些口蘑,似乎对方看不上。
“口蘑啊……比不上榛蘑和松茸,不过脆甜的口感,倒也很适合炖鸡。”王庸念叨了一下,随即他看到不远处一棵树,“慢着,跟我过去一下!”
两人走了二百多米,来到一棵树下,或者说周围好几棵,都是板栗树。上面一个个长刺的板栗果已经开裂,露出里面褐色的板栗。
“板栗……板栗炖鸡也挺不错……慢着,我为什么非要炖鸡?”王庸想了想,开始沉思起来,一道菜,开始在他的脑子里面形成。
“文铭,帮我一下,弄一些板栗下来,不需要多,大概半斤到一斤左右就好!”王庸当即吩咐了句,随即也开始爬树。
“好的!”文铭点了点头,开始忙了起来,两人足足花费了半个小时,才摘下大概一斤左右的板栗,之后还花了十多分钟去采摘口蘑,最后在专门开垦出来的田地里面,摘了一些红辣椒和青辣椒,这才回到休息区那边。
这里已经有其他的厨师开始烹饪,不出所料的是,大部分都是松茸,这种鲜甜,味道香浓可口的食材,果然成为首选。此外居然还有鹿肉和鱼,鹿的仔鹿,而鱼却是黑鱼。
此外还有其他的食材,居然也有人和他一样,选择榛鸡的。看来这些高级厨师,每一个都见识不凡。纯粹在挑选食材方面,也不能说谁更优秀。
真要分出胜负,还要看后续烹饪的结果。而在这上面,先上去的肯定占优势。评委等了三小时,肚子饿,谁先上,肯定能获得好评价。时间越长,评委吃得越多,自然也就从美味到品质转变,而且要求也开始严格起来。
这不,一个两个争分夺秒的,忙得厉害!
“大人,我们要做什么菜?”文铭看到王庸带回来的食材,不免问道。
“黄焖鸡米饭!”王庸笑了笑,“先不说这些,帮忙处理材料!”
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