熟。在这个过程之中,米饭会吸收竹子的味道,让米饭带着一股竹子的清香。”王庸介绍道。
“那么复杂,只是为了做一碗饭?”张飞实在是没办法想象,煮饭那么简单的事情,居然也能搞得那么复杂!
“给食客端上最美味的食物,这才是厨师的职责所在!”王庸自豪的说道。
这一刻,他身上仿佛释放出一股神性的光芒,照得张飞睁不开眼睛。在这股光芒之下,自己那点厨艺仿佛根本没办法拿出来见人!
“咕,装模作样……”张飞拿起饭碗,夹起一些吃了起来。软绵绵的米饭,带着竹木的清香,火候恰到好处。尤其这股味道,刚好把上道菜的余味压制下来,让舌头得到休息。
“很难想象!”张飞虽然很不甘心,但还是忍不住惊叹,“米饭居然能做出这样的味道来!要知道,米饭的推广,还是阳光早餐退出广式烧腊饭之后才开始的!”
更早之前,中原主流的主食,其实应该是粟米和高粱来着……稻米和麦子什么的,本来是和稷子、黍米一般属于杂粮。
“米饭和汤都这样了,其他的菜……又是怎么样的……”刘备已经忍不住咽了口唾沫,看向其他三道菜。
鸡肉表皮带着酱色,不过从外表来看,应该的焖烧过的结果。不看别的,有点像是白斩鸡,只是加了老抽进去着色,但既然说是‘花雕鸡’,那么肯定加了花雕酒。
夹了一块,打算放入口中,嘴唇触碰到的瞬间,只觉得鸡肉上传来一阵冰凉的感觉。有些诧异,不由得惊呼:“这鸡肉,居然是凉的!”
“嗯,放在冰块里面冰镇了大半个时辰……”王庸点了点头,“花雕鸡也有热食和冷食好几种烹饪方法,原理说到底,就是花雕酒和鸡肉。考虑到现在天气有点热,所以来点冷热搭配。”
“哦……喔……”张飞点了点头,就听王庸这番话,就知道这花雕鸡的制作,也绝对不简单,至少工序上也很花心思。
“哦!黄酒的甜味和香味完全渗透到了鸡肉里面……同时香料部分,八角、花椒、香叶、草果、豆蔻……王主厨,我没说错吧?”鲁肃慢慢品尝了一块,然后询问道。
“回答得很正确!”王庸点头,这个鲁肃果然会吃,关键很懂得品。
“只是……感觉有点瑕疵……”鲁肃随即却是皱起了媚。
“的确,本来是要冷冻一天,方便彻底入味……临时腌制了大半个时辰,看来果然还是不够……”王庸也承认了这道菜的不足。
“烹饪个鸡居然还那么麻烦?”张飞简直没办法想象,成品需要一天以上什么的,在她看来是简直没办法想象的事情。
“有些菜,甚至需要三十多天的准备才能开始烹饪,只是一天的话,还真不够看的!”夏侯惇自满地说道,“这道花雕鸡略有瑕
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